Le thé vert a de nombreuses vertus thérapeutiques. Il inhibe l’inflammation, combat le cancer, vous met en forme et vous garde jeune. Toutefois, il ne peut faire tout cela que si vous suivez certaines règles de consommation. Par exemple, il ne doit jamais être bu avec un repas riche en fer. Découvrez dans cet article les raisons pour lesquelles le thé et le fer ne doivent pas se rencontrer.

Le thé vert a un effet antioxydant, mais pas en présence de fer

« Si vous buvez du thé vert avant, pendant ou après un repas riche en fer, les ingrédients actifs du thé s’attacheront au fer », explique Matam Vijay-Kumar, professeur adjoint de sciences nutritionnelles à la Penn State University en Pennsylvanie, aux États-Unis. « Si cela se produit, le thé vert perd son potentiel antioxydant. Si vous souhaitez bénéficier des antioxydants à haute teneur en carats, vous devez le consommer à distance des repas riches en fer. 

Les produits particulièrement riches en fer sont la viande et les légumes à feuilles vertes comme les épinards ou le chou frisé. Bien sûr, vous ne devez pas prendre des compléments de fer en même temps que le thé vert.

Le thé vert inhibe l’inflammation mais pas en présence de fer

Le thé vert soulage généralement l’inflammation chronique de la manière suivante : L’antioxydant EGCG (épigallocatéchine) contenu dans le thé vert inhibe la myéloperoxydase, une enzyme inflammatoire sécrétée par les globules blancs dans les maladies inflammatoires. 

En cas d’inflammation intestinale chronique, la consommation de thé vert conduit donc à ce que les attaques soient moins prononcées ou moins fréquentes. En présence de fer, cependant, le thé vert perd cette capacité d’inhibition de la myéloperoxydase – et n’est plus capable de soulager l’inflammation.

D’autres conséquences de la combinaison thé vert et fer 

Si les deux sont inefficaces, il arrive souvent que les patients souffrant d’une inflammation intestinale chronique souffrent d’une carence en minéraux. Leurs intestins réagissent de façon répétée par des diarrhées sanglantes, de sorte qu’ils ne peuvent tout simplement pas absorber de nombreux minéraux et que beaucoup de minéraux sont excrétés sans être utilisés. Si le thé vert fait partie de la thérapie, mais aussi les suppléments de fer, alors les effets des deux s’annulent et on se demande pourquoi l’anémie persiste et en même temps on ne remarque aucune des propriétés prétendument positives du thé vert. Ce dilemme ne concerne pas seulement les patients, mais aussi tous ceux qui boivent du thé vert et aiment le prendre avec leurs repas.

Le thé vert et le fer doivent être tenus à distance

Cela ne dépend pas seulement de ce que vous mangez, mais aussi du moment où vous le mangez et surtout en combinaison avec d’autres aliments que vous consommez. Il est donc préférable de boire du thé vert à deux ou trois heures d’intervalle lorsque l’on prend des suppléments de fer ou des repas riches en fer.